Castelnau Extra Brut, l’esprit festif du Champagne

Pour les amateurs de Champagne, il y a toujours quelque chose à célébrer. Par exemple, le lancement de la nouvelle cuvée aérienne d’une marque rémoise qui ajoute un millésime pétillant à sa carte. Comme cette œuvre ciselée par la nature, puis sublimée par Carine Bailleul et Elisabeth Sarcelet, cheffes de caves de la maison Castelnau. Alors puisque l’été 2021 devrait annoncer un retour aux beaux jours d’autrefois, autant commencer à savourer, en avant-première, les fines bulles de cet Extra Brut qui a déjà 6 années de garde derrière lui. Épuré à l’extrême, ce nectar va à l’essentiel en reflétant l’équilibre subtil entre l’éclat ciselé du Chardonnay et la rondeur du Meunier. Loin des breuvages sucrés, son faible dosage lui permet d’accompagner des agapes de l’apéritif au dessert, car il met en lumière un assemblage raffiné à l’ampleur délicate où se fondent des notes grillées de fruits secs et d’agrumes pour aiguiser les appétits. Une harmonie qui en fait le vin pétillant de toutes les fêtes. 32,50€. boutique.champagne-castelnau.fr