Christophe Louie, le panettone en majesté

Le produit phare des fêtes made in Italy

Encore peu connu du grand public, mais adoré par les foodistas qui suivent son parcours  depuis le Jules Verne, La Grande Epicerie de Paris, Dalloyau et l’Hôtel Meurice, Christophe Louie est le virtuose du Panettone. C’est dans la Vallée d’Aoste, aux origines de ce dessert milanais, qu’il en acquiert la maîtrise auprès du pâtissier Mauro Morandin. Depuis, Christophe Louie enrichit cette brioche, alternative à la bûche de Noël, de sa personnalité, de son expérience, de ses voyages, de son respect de la tradition et de sa créativité.

Ce morceau de bravoure, qui a ses inconditionnels à tout moment de la journée, est une initiation au goût et une invitation à la découverte de la culture transalpine. Sa recette est sublimée par le miel des abeilles d’Île-de-France, des oranges confites de Calabre, des raisins secs, de petits grains sucrés et des amandes de Sicile et des Pouilles. De quoi faire de ce produit phare des fêtes de fin d’année un monument de gourmandise, traditionnel, au chocolat ou à la fleur d’oranger. 750g : de 31€ à 36€. christophelouie.fr