Domaine les Souterrains, la pépite de Touraine

Le Domaine les Souterrains se love au coeur de la vallée du Cher. En quelques années seulement, il est devenu une référence incontournable de la région. Rouges comme blancs, Chevalier du Saint-Esprit, Philippe de Béthune ou encore Ambassadeur du Roy, ses grands vins attestent d’un niveau de qualité très élevé. Aujourd’hui, on vous propose un focus sur deux autres cuvées. Tout d’abord, Robert de Courtenay 2016, un concentré d’élégance. Droit et puissant, c’est une pure gourmandise. Sa robe pourpre se distingue par une belle brillance. Au nez, on se régale de notes de cerise et de griotte. Puis en bouche, un bel équilibre se prolonge sur une finale légèrement torréfiée. Il se marie à merveille avec un fois gras poêlé, un ris de veau aux morilles ou encore une lotte aux airelles. La seconde cuvée, à découvrir et partager, c’est le Touraine Sauvignon 2021. Sa robe est limpide, son nez et sa bouche s’expriment sur des fruits jaunes, de pêche de vigne, de pomme ou de poire. Sa finale d’une grande fraicheur nous emmène sur des notes de pomelos. Frais et minéral, il accompagne plateaux de fruits de mer, saumon, sushis mais aussi viandes blanches et fromages de chèvre. Ces deux jolis vins reflètent la finesse et l’élégance d’un domaine exemplaire. 37€ et 19€. les-souterrains.fr