Emmanuel Bachelier, un chef adepte du locavore

Appelés à découvrir les premières asperges que lui livre un petit producteur local, on n’a pas hésité à faire le voyage jusqu’au Domaine du Colombier, à Malataverne, pour rencontrer Emmanuel Bachelier, ce chef dont le nom pourrait s’inscrire comme prochain lauréat d’une étoile dans le guide rouge 2020. Et surtout pour déguster l’une de ses recettes phares. Bien nous en a pris… Retrouvez l’ensemble de ses menus de printemps sur domaine-colombier.com

Agnès LAMARRE