Emmanuel Sala, directeur technique d’un prestigieux domaine qu’on ne présente plus, depuis 1726, Emmanuel Sala nous explique lors d’une dégustation express le lancement de sa cuvée Simone 2016. Une volonté de montée en gamme de la famille Carabello-Baum qui donne envie de redécouvrir ce terroir unique en Bourgogne, au cœur des 20 hectares du Clos Marey-Monge, le plus grand monopole privé de Côte d’Or. Attention, ce millésime intense, souple, expressif et élégant existe seulement en édition limitée à 1 800 bouteilles. chateaudepommard.com
