De retour sur la rive gauche parisienne ? Poussez la porte d’Epoca, la trattoria de luxe de notre chouchou, Denny Imbroisi. Cet été, il ajoute une nouvelle recette à sa carte, déjà exquise. Faites avec amour, ses linguine au homard et à la poutargue sont agrémentées d’un bisque légère.
À la carte, elles prennent le nom de Linguine di Angelo et célèbrent le homard bleu de Bretagne avec un indéfinissable savoir-faire qui en font plus qu’un plat. Un chef-d’œuvre culinaire, à accompagner d’un verre de Calabre, la région du chef. 36€. 17, rue Oudinot, 75007 Paris. Tél. : +33 (0)1 43 06 88 88. epoca.paris