L’Épiphanie, c’est parti ! Que celui qui n’aime pas la galette lève le doigt !
Meert, la galette Lutin
Elle est aussi ludique coté look que succulente côté goût. On aime son feuilleté aérien, sa frangipane fondante agrémentée de marmelade d’abricots et de croquant à l’amande. Comme quoi, Meert, celèbrissime et historique pâtisserie Lilloise fondée en 1977, qui possède aujourd’hui des boutiques et des salons de thé, de Roubaix à Paris, n’est pas seulement le roi de la gauffre parfumée, mais de bien d’autres gourmandises. 4 personnes : 19,50€. 6 personnes : 29€. meert.fr
Hugo & Victor, l’ode au Combawa
Cette année, le chef Hugues Pouget s’est lâché sur les galettes. Il en propose 3 différentes, dont une à la truffe melanosporum pour les becs salés. Mais nous, on a sélectionné le gâteau signature, à la pâte feuilletée et douce crème d’amande, agrémentée de zestes de combawa. Ce qui lui donne un léger goût acidulé et apporte une très agréable fraîcheur au palais. Un vrai délice parfumé. 6-8 personnes, à partir de 49€. hugovictor.com
Gana & Tiffany Cooper : galette mystère
Depuis plus de 100 ans, la famille Ganachaud est née dans le fournil! La marque compte aujourd’hui 8 boutiques à Paris et une à Vincennes. On y délivre la célèbre flûte Gana, réalisée avec la farine maison. Coté galette, on aime celle à la crème d’amande, relevée d’un ingrédient mystère… Les fêves, au design ludique et aux tons pop, œuvres de l’illustre illustratrice Tiffany Cooper, figurent 7 personnages de la famille. 4 personnes, à partir de 15€. gana.fr