Au cœur de Shoreditch, à l’Est de Londres, que l’équipe des débuts de Big Mamma pose ses bagages, au Gloria, dans un fast resto sur 2 étages décoré par le Studio Kiki (le studio de design de Big Mamma). Grosse ambiance Capri 1972, et sous-sol italo-disco jusqu’à 2h du matin. Côté cuisine, plusieurs plats sont annoncés, avec une impressionnante Queen Size Lasagna, de 10 étages, un jouissif risotto au homard servi dans sa grande casserole à partager et une pasta fresca Cacio e Pepe servie directement dans sa meule de Pecorino Romano Borgoantico. Pour accompagner le tout, une sélection de cuvées italiennes, dont 50 références de Barolo, à déguster directement caché dans la cave à vin du resto.
London Calling
Selon Victor Lugger, l’un des deux fondateurs, « l’aventure Big Mamma se résume à une soif intarissable de découvertes, d’expérimentations et un appétit sans fin de l’Italie qu’on adore, celle des villages, des plats régionaux et des coups de rouge attablés dans des trattorias improbables. Et plus on est de fous dans l’aventure, plus on a envie d’aller loin. On va à Londres, car cette ville nous a inspiré depuis nos débuts, ses restos design et son service attentif. On y va avec les bras chargés de produits italiens de tout petits producteurs, et une team de 70 italiens dopés à la sauce arrabbiata. Gloria, une adresse à tester lors d’une prochaine escapade à Londres, dès le 22 février ! www.bigmammagroup.com