edmond de rothschild heritage

Pour Gosset, la plus vieille maison de Champagne, le temps est un allié. Et maîtriser l’art du vieillissement, un atout fondamental pour offrir des millésimes à leur apogée afin d’en révéler tous les arômes. C’est encore le cas avec cette cuvée Brut, en édition limitée à 12 000 exemplaires, qui a passé 12 ans à reposer dans l’obscurité. Le chef de cave maison, Odilon de Varine, nous fait aujourd’hui partager cette expérience qui dévoile un assemblage équilibré, destiné à la garde. Le pinot noir domine légèrement l’ensemble, avec des raisins issus des villages d’Aÿ, berceau historique de Gosset, de Bouzy et d’Ambonnay. Subtil, le dosage sublime son expression pour faire de chaque moment de dégustation la célébration d’un art de vivre. Éclatants de pureté, ses reflets sont dorés, tandis que le nez révèle des notes toastées, et alors que la bouche est dominée par des saveurs d’ananas confits. Un Champagne dédié aux gastronomes. 85€. www.champagne-gosset.com

Henri YADAN