Guy Martin, du Grand Véfour au Pavillon des Ibis

Avec l’esprit savoyard farouchement chevillé au corps, le chef doublement étoilé du plus beau restaurant de Paris supervise la cuisine d’une bâtisse anglo-normande, sur une île du Vésinet, dans les Yvelines. Avec l’ambition de redonner son lustre à cette institution qui a fait les belles heures des gourmets des Années Folles. Une renaissance qui mérite le voyage pour y déguster des plats bourgeois revisités, et l’écouter nous dévoiler ses projets. www.grand-vefour.com restaurant.lepavillondesibis.com