Jimmy Desrivières, challenger des goûts d’ici et d’ailleurs

Bistronomie soignée avec un soupçon d’épices Made in Martinique !

Dans son restaurant Pleine Terre, situé dans le Triangle d’Or, Jimmy Desrivières fait ses premiers pas de chef-patron. Formé à l’hôtel Meurice et chez Georges Blanc, il applique à la lettre les bonnes méthodes de base pour sublimer une bistronomie soignée, avec un soupçon d’épices Made in Martinique. Ses assiettes témoignent d’un travail à la limite du perfectionnisme. Le chef est déjà pressenti pour un premier macaron dans le guide Michelin 2019. Retrouvez-le, avec son second, Clément Van Peborgh, qui fit ses armes avec Eric Briffard au George V, le pâtissier Jeremy da Cruz, ex de Gagnaire, et Édouard Vimon,  le sommelier venu de chez Roelllinger. www.restaurant-pleineterre.com