Julien Burbaud, un chef à suivre au Hyatt Regency Paris Etoile

Un cordon bleu digne de ce nom a enfin pris les rênes des cuisines de ce paquebot hôtelier qui n’arrête plus de monter en gamme. Julien Burbaud, le chef du Mayo, (mayonnaise, Porte Maillot, vous aurez compris…), c’est lui. Et divine surprise, ce cuisinier qui ne manque pas de charme a commencé son parcours avec Joël Robuchon. Un itinéraire et des ambitions que Julien Burbaud nous raconte autour de ses plats généreux et goûteux. Retrouvez sa carte sur www.hyatt.com

Agnès LAMARRE