Le chef pâtissier Nicolas Paciello s’est inspiré du jardin intérieur du restaurant Le Joy, situé au cœur de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Barrière Paris, pour créer un œuf de Pâques aux allures de cage à oiseaux. Réalisé en chocolat noir 72% pur Venezuela, cet objet gourmand se fond dans le décor choisi par Jacques Garcia pour le bar feutré. Une création originale posée sur un socle praliné noisette, feuillantine et chocolat au lait, qui abrite un petit oiseau aux composé de chocolat blanc. En vente dès le 1er avril. 80 €. A commander par téléphone au 01 40 69 60 50. hotelsbarriere.com

Henri YADAN