Dans l’Antiquité, quand la Tunisie s’appelait encore Carthage, l’huile d’olive qu’on y produisait jouissait déjà d’une réputation inégalée au sein de toutes les civilisations. De nos jours, ses qualités ont traversé le temps et sont toujours reconnues parmi les meilleures chez les fins gastronomes. Un exploit dû à son terroir méditerranéen, une lumière, un climat et un savoir-faire ancestral transmis au fil des générations. Quant aux huiles d’olive qui portent le nom mythique de Carthage, elles se regroupent autour d’un label des quatre principaux producteurs du pays qui maîtrisent la culture et l’assemblage des olives : BARKA, HIKMA, BEN YEDDER et RUSPINA. Des flacons à collectionnés… oilyssa.com
