edmond de rothschild heritage

Depuis 1797, la maison Martin Pouret séduit les palais les plus fins avec ses déclinaisons de vinaigres, moutardes et cornichons aux recettes originales. Installé dans la capitale historique de ces condiments, le dernier vinaigrier français prend une nouvelle dimension avec le duo constitué par David Matheron et Paul-Olivier Claudepierre, qui souhaite réveiller l’entreprise tout en lui conservant son ADN : offrir à une clientèle pointue des produits aux goûts uniques, fruits d’ingrédients 100% made in France, mais développés selon une méthode ancestrale. Du coup, produire responsable et relancer des filières agricoles locales devient une évidence pour ces deux passionnés de gastronomie, dont les nouveautés inédites ont déjà séduit les grands chefs, la bistronomie, et même la mixologie, avec leur ton « piquant ». martin-pouret.com

Henri YADAN