En ces temps de restauration confinée, autant se faire plaisir avec des recettes concoctées par un grand chef étoilé. Et quel chef ! Il s’agit de Mauro Colagreco, le 3 étoiles du restaurant Mirazur, à Menton, (meilleur restaurant du monde en 2019). Cet automne, il s’associe avec Vincent Guillet, fondateur du groupe Kitchen, avec pour ambition de révolutionner les codes de la minceur. Le duo propose en effet aux gourmands un programme de rééquilibrage alimentaire d’un nouveau genre, intégrant le plaisir au cœur de l’assiette. Notre Top Chef se charge ainsi de la création jusqu’à la dégustation des plats auquel il apporte une touche audacieuse.
Le tout, équilibré avec le bon ratio de protéines à 20%, glucides à 45% et lipides à 35% sur l’ensemble de la semaine, Des produits certifiés et validés par des diététiciennes diplômées, sans conservateur, colorants artificiels, texturants, huile de palme ou exhausteurs de goût. Au menu cette semaine, soupe thai au curry et chou pak-choi, magret de canard au romarin, riz noir et carottes glacées, poisson en persillade aux lardons, riz de Camargue et brocolis, dhal de lentilles corail au curry et aux aubergines, poulet Tandoori, salade de radis au miel et pois gourmands, gnocchis aux champignons et beurre de sauge. Le nec plus ultra du fait maison, élaboré avec des ingrédients top niveau qui conservent le goût des bonnes choses. Chaque étape pour commander et se régaler sur kitchen-daily.fr