Oubliez tous vos a-priori sur la cuisine végétarienne ! Dernier opus d’Entourage Paris, Ora dynamite les clichés avec cette cantine chic et choc où l’on mange directement sur la table, avant d’être carrément invités à y monter. Installé dans la cour de la plus ancienne caserne de pompiers de Paris, dans le 10e arrondissement, devenue lieu de mode et de vie éco-responsable, le restaurant est en passe devenir le lieu le plus ambiancé de Paris… Du festif assurément, mais avant tout du bon et du beau. Une véritable expérience gourmande menée de main de maître par le chef Saayaan, à travers un show culinaire qui magnifie les légumes dans des tableaux comestibles dessinés en live à même la table.
Une cuisine colorée, éphémère et sexy
Du responsable, du végétal et du goût, des produits de saison, bio, pas de déchets, des circuits courts et des prix justes. Tendance ? Oui. Boring ? Vraiment pas ! Le dîner est explosif et à l’aveugle. Un menu unique et copieux où les préliminaires titillent agréablement le palais : œuf parfait, houmous d’asperges et petits pois et radis-beurre revisité. S’ensuit une kyrielle de plats franchement savoureux : aubergine miso et thrina, burrata surmontée de pesto à la pistache et betterave, frites de patate douce à tremper dans une mayonnaise épicée et concombre grillé teriyaki, le tout architecturé à même un papier sulfurisé et assaisonné en live par le chef. Délicieux et hautement Instagrammable. Le dessert achève de convaincre même les becs les moins sucrés avec une délicate tarte au citron meringuée, des fraises et un cookie matcha qui emportent tous les suffrages. Un restaurant qui vous fera définitivement changer d’avis sur la cuisine végétarienne. Entre 8€ et 14€ au déjeuner et menu unique à 47€ le soir (entrée, plat, dessert). Formule brunch dominical : 28€. Uniquement sur réservation. 12, rue Philippe de Girard, 75010 Paris. ora-paris.co