Pfaff les Garides 2019, un rosé d’Alsace en version gastronomique

Et si pour une fois on passait à l’est pour parler d’un grand vin rosé ? Les terres d’Alsace bénéficient d’un microclimat sur les hauteurs du village de Strangenberg, l’un des plus secs de France : la colline de la Garide. Celle-ci est en effet soumise à une météo de type méditerranéenne. Résultat ? C’est sur ses parcelles que les vignes de Pinot Noir s’épanouissent en trouvant leur identité grâce à des vendanges manuelles effectuées à la fraîche, avant une mise en fûts de chêne durant 12 mois. Un élevage soigné qui lui offre une teinte pétale de rose légèrement brillante. Quant au nez, il s’ouvre sur des notes vanillées légèrement grillées. Portez-le en bouche, sa structure complexe dévoilera de subtils arômes de fruits rouges aux tanins fondus pour profiter d’une longue finale gourmande. Attention, ouvert à l’apéritif, il y a des chances pour que vous le dégustiez pendant tout le repas… Édition limitée à 3 000 bouteilles : 40€. pfaffenheim.com