Steam Bar, une table à toute vapeur !

Des mets insolites réalisés par un maître Dim Sum

Catégorisé comme Restaurants

Direction Hong-Kong ,via Saint-Germain-des-Près ! Ce bar à vapeurs vous y invite. Aux manettes culinaires, Chi Cheung Wong, dit Wong, ex maître dim sum de l’hôtel Shangri-La Paris. Ce que l’on a goûté et aimé ? Dans la série des Izakaya par exemple, le fondant tofu frais et chips de lotus à la sauce gingembre, sésame, soja et coriandre thaï. Cet appetiser fut suivi d’un suculent black pearl, hakao aux gambas avec de vraies gambas à l’intérieur, ce qui n’est pas toujours le cas… délicatement aromatisées d’un bouillon crémeux et parfumé à souhait. L’Impérial siu mai à la langouste et à la truffe s’affirme également comme un must eat, tout comme les bao et les gyoza.

La Botte de Nevers du chef Honkgongais ? Le bao sucré, dont il vous livre bien volontiers la recette. Encore faut-il avoir sa maestria en cuisine. Les plus : l’impressionnant bar à sakés, le click & collect, la terrasse sur l’adorable rue du Sabot, à l’entrée de laquelle officie un voiturier. Ça peut aider ! Merci aux sœurs Vaconsin, déjà propriétaires de plusieurs restaurants de la capitale, elles ont le nez fin. steambar.fr

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