De plus en plus apprécié dans les soirées, le whisky a la côte. Une nouvelle référence s’impose en la matière : The Balvenie French Oak 16 ans. Avis aux amateurs, ils vont adorer cette nouvelle expression due à une finition en fûts de chêne ayant contenu du Pineau des Charentes rouge. Un plaisir gustatif inédit, et surtout une grande première en 130 ans d’histoire. Mais aussi une fidèlité à l’ADN de la marque, réputée pour ses eaux-de-vie aux saveurs de fruits et de miel. C’est Lorne Cousin, ambassadeur de la marque aux USA qui a conseillé au maître de chai, David Stewart, d’expérimenter ces contenants après une visite dans le vignoble charentais. Ajoutez à cela une double maturation et un savoir-faire artisanal ancestral de la distillerie écossaise, créée en 1892 dans les environs de Dufftown, au cœur du Speyside écossais. Ici, l’eau d’une pureté cristalline provient des collines Conwals et l’orge est cultivée dans une ferme voisine de 400 hectares.
Et voilà le résultat ! « La touche de fruits de vergers et son zeste d’agrumes apportent un véritable supplément d’âme à The Balvenie »n affirme David Stewart. Ne reste plus qu’à se délecter de ce nectar aux notes de géranium, d’herbes des prés et de peau de pomme pelée. Avec, en bouche, un zeste d’écorce de citron et de pamplemousse, des fruits confits et des racine de gingembre. On the rocks, ou non, c’est selon…. En vente chez les cavistes. 159€. thebalvenie.com – williamgrant.com