Ça bouge dans les cuisines des hôtels Intercontinental ! A Paris, la cheffe pâtissière du Café de la Paix, Sophie de Bernardi, et son confrère Cédric Mery, de l’Alcyone, à Marseille, font entrer de nouveaux ingrédients tendance dans leurs recettes. Pour elle, ce sera le Kasha, une poudre d’or russe dédiée aux adeptes des produits sans gluten. Quant à lui, il ne jure plus que par le pois chiche, un trésor provençal trop souvent négligé. Des mets originaux qui vont nous donner envie de revisiter leurs tables pour découvrir des spécialités promis à un franc succès. www.intercontinental.com
