C’est un esprit de famille qui souffle depuis 60 ans sur cette coopérative haut de gamme du village de Béthon, sous l’impulsion de Damien Champy, son président depuis 2008. Elle s’étend et mûrit sur le vignoble septentrionnal, au cœur des côteaux ensoleillés du Sézannais, berceau de l’appellation Champagne. Autant dire, le must pour son exposition idéale qui révèle au mieux l’identité solaire des cépages Chardonnay.
Deux cuvées, à noter cet été sur la base 2016 : Côte Blanche et La Croisée des Chemins. Leurs notes florales embaument le palais et leur long viellissement, en fût sur lies, apportent à chacune une identité très marquée. Côte Blanche, se singularise par sa composition 100% chardonnay. Tandis que la Croisée des Chemins, un Blanc de Noirs et Blancs au dosage extra brut de seulement 6 grammes par litre/, s’affirme en 75% chardonnay et 25% Pinot Noir. À partager à bonne température, en famille ou entre amis, en cet été caniculaire… La Croisée des Chemins : 36€, Côte Blanche : 31,50€. lebrundeneuville.fr