Depuis peu, les gourmets y sont à la fête avec l’arrivée du chef étoilé Philip Chronopoulos. D’origine grec, cet ancien pilier des brigades d’Alain Passard et de Joël Robuchon partage ses gammes culinaires avec le restaurant voisin du Palais Royal, autre membre du Groupe Evok. Ici, il fait des produits de saison le cœur de ses préparations. Au menu, les saveurs méditerranéennes déploient l’univers du cru, de l’épicé et du monde marin. (Carte : 70 €). Et en salle, les nuances Art Déco se conjuguent avec l’esprit seventies dans un éblouissement glam’chic plaqué or, signé par le designer britannique John Whelan. Le tout, animé par les live guitare-voix du chanteur Samuel M, du vendredi au samedi. Un parcours et une ambition que Philip Chronopoulos nous détaille ici, avec un petit accent très attachant. 16, avenue de l’Opéra 75001 Paris. Tél. : +33 (0)1 42 86 10 10. nolinskiparis.com
Au restaurant Nolinski, avec Philip Chronopoulos
Une étoile et du soleil dans les assiettes
