Chinon Gabare, la cuvée de Nicolas et Sylvain Grobois

Au domaine Grobois, ces deux-là ont grandi au bord de la Vienne. Et ils lui rendent aujourd’hui hommage en dédicaçant une cuvée aux bateaux à fond plat qui sillonnent la rivière. Ce millésime signature 2019 est issu de 12 parcelles rassemblées pour la première fois depuis le 15e siècle. Grâce à un bel ensoleillement, une production en biodynamie sur des cépages 100% Cabernet-Franc et des vendanges manuelles, tous les ingrédients sont réunis pour réussir les moments de dégustation. Dans la bouteille, tout commence par le bouquet, il fait la part belle aux fruits rouges. Puis c’est au tour de la bouche. Fraîche, elle offre une belle amplitude avec des arômes de réglisse qui se bonifient en vieillissant. Mariez-la à une belle grillade, elle dira oui ! 19,50€. www.domainegrosbois.fr