Avec son complice Alexandre Guerrier et son époux Christophe, c’est en 2009 que Delphine Dabezies commence son aventure malgache en vue de produire le meilleur caviar du monde. Pour diversifier leurs activités dans la confection de vêtements dédiés aux maisons de luxe et de haute couture, ils se lancent dans cette aventure entrepreneuriale et humaine. C’est là qu’ils créent leur propre ferme d’esturgeons sibériens et iraniens sur le lac Mantasoa, à Madagascar, en créant la marque Rova, dont le nom signifie « Palais de la Reine », en hommage à l’ancienne souveraine locale.
Depuis, cette ambassadrice sillonne les monde entier, à la rencontre des grands chefs étoilés et des clients de prestige qui deviennent à leur tour les porte-paroles de ses perles noires. Et pour la rencontrer jusqu’au 31 décembre, rien de plus simple, il faut se rendre au 1er étage du Printemps Haussmann, à l’espace Haute Joaillerie et Haute Horlogerie. C’est là qu’elle nous a vanté la qualité de ses produits de haute gastronomie et de sa marque, implantée sur cette île lointaine de l’Océan Indien. Après une belle dégustation… rova-caviar.com