Face aux vagues déferlantes de l’océan Atlantique, Clément Pichard, chef dynamique venu d’Arcachon déploie une carte orientée vers les saveurs marines. Il a grimpé tous les échelons des brigades de Jean Coussau, le double étoilé du Relais de la Poste, à Magescq, avant d’en prendre la direction avec succès. Loin d’en avoir fait un restaurant de plage, l’ambition est là, et ses assiettes donnent envie de découvrir Clément Pichard, le personnage qui les façonne. www.relaisposte.com.fr
