Benjamin Brial, chef du restaurant Saint-Germain, à l’hôtel Lutétia

Discret mais performant, sans subir la pression, Benjamin Brial répond aux exigences de ses fidèles clients, littéraires, politiques et têtes d’affiche des médias. Au Ritz, à l’Apicius ou au George V Paris, il a fait ses armes dans les plus grandes maisons avant de s’expatrier à Shanghai, Hong Kong et Londres. Il revient à la tête des cuisines de l’hôtel iconique de la Rive Gauche parisienne, il pense à tout, des menus au room-service en passant par l’offre diététique du Spa et la carte des banquets. Un marathon quotidien, réglé au millimètre, que Benjamin Brial nous dévoile avec une envie de faire plaisir évidente. www.hotellutetia.com