À l’occasion des 25 ans de sa maison, celui a déjà 300 boulangeries à son nom dans le monde récidive dans l’édition en sortant « Le Grand Livre du Pain », un ouvrage qui mettra les amateurs en appétit. Tout en faisant éclore des vocations ! Éric Kayser en a fait du chemin depuis sa première boutique de la rue Monge, là où il a décidé de reprendre le travail du pain au levain, héritage de la tradition française, en l’adaptant aux exigences et aux goûts d’aujourd’hui. Sur 192 pages, il livre ses secrets sur 50 recettes authentiques du mets préféré des français. À l’épautre et graines, norvégien, au lait, bagel, babka, pizza, focaccia, wrap, brioches, burger, aux olives, il y a de quoi réaliser vous-même les meilleurs pains, pas-à-pas, avec des farines traditionnelles remises au goût du jour, de l’eau et du levain. Sans oublier son tour de main imparable… 19,95€.
Eric Kayser, le grand livre d’un maître-boulanger
300 boulangeries à son nom et 50 recettes faciles
